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Día Mundial de la Pasta: mitos y desaciertos a la hora de comer este clásico

En la Argentina, el consumo pér capita de las pastas creció de 8 a 11 kilos por año. Los argentinos y el mundo celebramos este 25 de octubre el Día Mundial de la Pasta. Para aclarar algunos mitos, te contamos cuáles son los errores que más cometemos a la hora de prepararla o de comprarla en las góndolas.

¿Hay pastas “más saludables” que otras?

Casi todos los tipos de pasta tienen cifras nutricionales similares, pero la pasta integral contiene más nutrientes, siendo la fibra uno de ellos. Para estar seguros de que es integral, los especialistas nos invitan a mirar que su único ingrediente sea la sémola y/o harina integral de trigo duro. Si la lista tiene salvado de trigo o germen de trigo no estaríamos ante una verdadera pasta integral.

Atención a la hora de combinar

Cuando comemos pasta y queremos que la opción se mantenga dentro de lo “nutricionalmente saludable”, debemos tener en cuenta qué acompaña nuestro plato. Según los expertos, convertir las verduras y las hortalizas en las protagonistas del plato de pasta o incluso combinar la pasta con legumbres (garbanzos, soja o lentejas) permite enriquecer el plato a nivel nutricional. Otras combinaciones saludables con pasta son el pesto casero, la salsa de yogur casera o la salsa de soja.

¿Qué tenemos que evitar? Los ultraprocesados (salchichas o hamburguesas envasadas) y los embutidos.

Los medidores de pastas nos permiten comer la porción exacta

Un mito interesante: “No como pasta de noche porque engorda más”

Desde nutritienda.com aclararon que el problema que llevó a crear ese mito se basa en que la dieta occidental está hecha prácticamente en base a carbohidratos refinados, azúcares y almidón. La realidad es que es esa combinación, la que se une al sedentarismo y produce el aumento de peso.

Cuando se ingieren carbohidratos estos se usan para reponer las reservas de glucógeno, tanto en el hígado como en el músculo. Cuando las reservas están llenas, el excedente de glucosa se transforma en grasa, pero esto puede ocurrir en cualquier momento del día, no solo por la noche.

¿Cuánta pasta le pongo al plato para una porción saludable?

Los nutricionistas afirman que con 70 gramos (pesada en crudo) por día, la porción es correcta. Algunos cucharones traen incluso el espacio necesario para no pasarse en la medida. Al mismo tiempo, no se aconseja comer más de tres veces por semana (aun cuando ya conozcamos con qué podemos combinar y con qué no).

Fuente: Radio Mitre

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