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Se consumen las primeras truchas del criadero de Tafí Viejo

Meses atrás fue lanzado el emprendimiento municipal de criadero de truchas, enmarcado en el Plan Integral de Desarrollo Productivo Tucumán Emerge, mediante el que se contempla la cría y posterior pesca de la mencionada especie de peces en la zona de La Toma.

En la actualidad realizan el armado de la denominada “etapa de crecimiento” en la que se evalúa el peso, tamaño del pez y la instalación de piletones individuales para diferenciarlos. Y en los últimos días, la Hostería Atahualpa Yupanqui realizó los primeros platos elaborados con truchas del criadero municipal de Tafí Viejo, los cuales forman parte de la carta gastronómica.

“Hubo una muy buena demanda del producto por lo que se enviará una cantidad más importante en los próximos días”, adelantó Manuel Cazorla.

En La Toma está prevista también la construcción de un dique para pesca de 130 metros, dividido en tres saltos que cumplirá la función de represa. “Allí serán liberadas las especies de alrededor a 35 centímetros y desarrollaremos la modalidad de pesque y pague”, explicó Manuel Cazorla, responsable del Balneario La Toma.

En octubre pasado fueron depositados los peces el cual sobrevive en temperaturas bajas por lo que deben desplegar diferentes técnicas de cuidado. “Las truchas se adaptaron fácilmente, hubo muy poca mortandad dado que incorporamos un sistema que brinda mayor cantidad de oxígeno al estanque. Logramos que especies de 100 a 150 gramos incrementen su peso a más de 300 gramos”, destacó Cazorla.

Fuente: Municipalidad Tafí Viejo

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